
Wie unser Bistro Lebensmittelreste vermeidet und Energie spart - Interview mit Marcel Exner, Pächter und Betreiber des ista Bistros
In Deutschland werden nach Angaben des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft jedes Jahr circa 11 Millionen Tonnen Lebensmittelabfälle entsorgt. Das ist ungefähr so viel wie 11 Millionen Autos zusammen wiegen. Auch noch essbare Lebensmittel werden weggeworfen. Nicht so in unserem Bistro in Essen. Im Interview verriet uns Herr Exner, Pächter und Betreiber unseres Bistros, wie er Lebensmittelreste vermeidet und Energie spart.