Es gibt Lebensmittel, die weniger Energie und Wasser verbrauchen als andere. Das ist gut für die Umwelt. Welche Lebensmittel das sind haben wir für euch in diesem Artikel zusammengefasst:
Wenn schwerpunktmäßig regionales Gemüse auf dem Speiseplan steht, stimmt wahrscheinlich auch die ernährungsbezogene Wasserbilanz. Umgekehrt treibt Fleischkonsum den durchschnittlichen Wasserverbrauch in die Höhe. Doch der Teufel steckt im Detail: So ist das Lebensmittel mit der schlechtesten Wasserverbrauchsbilanz eines, das auch vielen Veganer:innen am Herzen liegt. Ein Kilo Kakaobohnen „kostet“ 27.000 Liter Wasser, wie das Portal warenvergleich.de ermittelte. Aber deswegen gleich ganz auf Schokolade verzichten? Wir sollten zumindest bewusst wählen – und das funktioniert am besten, wenn klar ist, welche Lebensmittel wie viel Wasser verbrauchen:
Lebensmittel mit hohem Wasserverbrauch
- 1 Kilo Kakaobohnen à 27.000 Liter Wasser*
- 1 Kilo Röstkaffee à 21.000 Liter Wasser*
- 1 Kilo Rindfleisch à 15.490 Liter Wasser*
Alle Fleischsorten haben eine eher schlechte Wasserbilanz. Wer sich hier einschränkt oder komplett auf vegetarische Ernährung umstellt, kann also viel Wasser sparen. In Verruf gekommen ist in den vergangenen Jahren die Avocado: Bei der Herstellung fallen über 1.000 Liter Wasser pro Kilo an. Dazu kommen lange Transportwege, auf denen viel CO2 ausgestoßen wird.
Lebensmittel mit niedrigem Wasserverbrauch
- Tomaten à 110 Liter Wasser*
- Karotten à 130 Liter Wasser*
- Kartoffeln à 210 Liter Wasser*
Wenn es um den Wasserverbrauch geht, ist vor allem regional verfügbares Gemüse unschlagbar. Obst schneidet zwar ein wenig schlechter ab – Äpfel verbrauchen beispielsweise pro Kilo ca. 700 Liter Wasser –, im Vergleich zur fleischbetonten Ernährung bleibt das jedoch ein guter Wert.
Konsumverhalten anpassen – und Wasser sparen
Mit dem Blick in solche Lebensmittellisten Wasser zu sparen, ist eigentlich ganz leicht: einfach auf pflanzliche Lebensmittel aus der Nähe zurückgreifen und aufwendige Produkte mit langen Transportwegen vermeiden. Diese Regel gilt auch fürs Trinken: In Deutschland lässt sich gekauftes Mineralwasser problemlos durch Leitungswasser ersetzen.
Wer dann noch darauf achtet, keine Lebensmittel zu verschwenden, hat die wasserbewusste Ernährung wirklich voll im Griff!
*Quelle, zuletzt abgerufen am 31.07.2023
